1、赤菜性凉，具有退热、凉肠、凉血等药用价值 。取赤菜少许，用开水冲泡或煮沸，加点糖即可食用 。赤菜汤液中既有脆嫩的乳白色条状物，又包括胶质汤液 ， 和做成的鱼翅汤一模一样，被称作南澳鱼翅 。喝着这种汤液，润滑爽口 ， 稠而不腻，不但清凉止渴，还可防治赤痢和肠热病，夏秋季节酒席之末用它当甜品 。
【南澳赤菜的功效与作用 南澳岛赤菜功效】2、赤菜学名海萝，产于粤东海岛的岩石上 ， 赤菜含有较高的卡拉胶，用来防治肠炎，痢疾效果颇好，粤东地区的酒家 ， 海鲜大排档的餐桌上常见赤菜冲水作饮品 。
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