![美味鲫鱼汤怎么做好吃 美味鲫鱼汤怎么做](http://img.gansulong.com/240213/0P60313A-0.jpg)
1、用料:鲫鱼350克、猪油10克、葱姜适量、盐适量、花椒适量 。
2、洗净鲫鱼的鱼腮和鱼肚子里的黑膜等脏东西,这样才能使鲫鱼炖出来的汤鲜美 , 没有土腥味 。
3、把姜切成片,大葱切成小段 。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或者白胡椒粉和香菜,这样的鲫鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下,根据个人口味哦 。
【美味鲫鱼汤怎么做好吃 美味鲫鱼汤怎么做】4、锅烧热后放入猪油化开,猪油有特殊的香味,还有补虚润燥的作用,适当的吃一点有益健康 , 还可以增加汤的鲜美哦 。
5、锅里的油热后,端起锅晃几下,让油在锅底形成一层膜 。
6、放进鲫鱼用小火煎成红褐色,煎鱼时要注意 , 鱼刚刚放入锅中不要翻动,等煎到鱼皮起硬了再晃动,防止粘锅,破坏鱼皮 。
7、鱼煎好后放入事先准备好的升降,葱花等佐料 。翻动几下炒出香味 。
8、倒进开水 , 开水的量最好没过鲫鱼,炖鲫鱼用开水或者凉水都可以顿成奶白色,不过,开水炖鱼,鱼汤更白更细腻 , 味道鲜香 。
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