奶香小蛋糕的做法和配方窍门奶香小蛋糕的做法和配方 _知识分享

1、配方：低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个；蛋黄1个。
2、将材料称量准备好。
3、将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。
4、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄，加细砂糖。
5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。

6、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
7、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
【奶香小蛋糕的做法和配方窍门奶香小蛋糕的做法和配方】8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。
9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。
10、用勺子挖面糊倒入模具，7成满。
11、放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

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