![燕窝的做法与吃法是什么 燕窝的做法与吃法是什么意思](http://img.gansulong.com/240212/2152323W5-0.jpg)
燕窝主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带 。它含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质--唾液酸,具有滋阴、润燥和补中益气等功效 , 作为药食两用的高档滋补品,深受国内外消费者的喜爱 。那么,燕窝的做法与吃法是什么?如何分辨真假?
一、燕窝的做法与吃法是什么?
1、取出白燕盏放入清水中,一人一天燕窝食用量为3-5克,一个中型燕盏分量够两个人吃 。
2、加入清水浸泡一个小时,直到几乎完全泡开,纯净水、天然矿泉水和家庭过滤水饮用水为佳 。
3、用凉水最佳 , 热水可能会破坏营养物质 。
4、隔水文火炖煮,千万不可以把燕窝直接在锅里煮,注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙 。
5、若要热食应先将燕窝炖热后加入冰糖,切勿用微波炉加热,以免破坏养分 。
6、将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量清水,水位一般盖过燕窝表面,隔水文火炖30分钟即可食用 。
二、燕窝如何分辨真假?
1、看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状 。
2、闻:燕窝有特有馨香,类似石灰味道,但没有浓烈气味 。
3、摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为化学加工货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货 。
4、单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克 。
5、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液 。
6、真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则 。
7、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味 。
8、真正的燕窝煮后口感滑嫩 。
【燕窝的做法与吃法是什么 燕窝的做法与吃法是什么意思】 9、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状 。
三、燕窝是如何形成的?
燕窝是一种叫"金丝燕"的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所 。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝 。"金丝燕"每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季 , 有较长时间休养生息 , 体内储存了足够的养份 , 唾液质素较优 , 所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳 , 而成盏形 , 故名为燕盏 , 是燕窝中之极品 。燕窝中有一种名为"血燕"的,是一种名为"棕尾金丝燕"所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出"血燕"巢 。另一种名为"白燕" , 多产于印尼 , 还有一种叫"毛燕"的多产于文莱及波罗洲 。此种毛燕身较薄 , 色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为"灰腰金丝燕"所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕 。
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