1、蒸鹿尾儿是一道以猪肝、猪大肠为主要食材制作的一道满族菜 。
【蒸鹿尾儿是什么菜 蒸鹿尾儿到底是什么】2、新鲜猪肝三副，猪大肠适量，松子仁200克，花生仁800克 ， 芝麻酱适量 。盐、秘制调料水、葱、姜、香油等 。

3、猪肝洗净，用菜刀反反复复剁7－8遍 ， 直到将猪肝剁成碎末，过箩备用；其他辅料一并打碎 。
4、猪大肠洗净，上述材料拌好，装入猪大肠，不要装太满 ， 用绳子扎好，每段20CM左右，下锅煮熟 ， 即成 。

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