1、准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量 ， 红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺 ， 香醋一汤勺 。
【猪血肠怎么做又滑又嫩好吃 猪血肠怎么做又滑又嫩】2、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用 。
3、将尖椒洗净后切成斜片 ， 放入盘中备用 。
4、锅烧热，倒多一点油，防止猪血粘锅 ， 然后放花椒面、葱姜蒜末炒香 。
5、放入猪血 ， 先不要翻炒，待油煎一会儿，放点白酒去腥 ， 接着放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅 。
6、然后在锅中放入尖椒块，晃动锅子翻炒均匀 。
7、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用了 。
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