1、原料:鲤鱼1400克、葱30克、姜20克、孜然粉15克、辣椒粉10克、蒸鱼酱油30克、料酒30克、黄豆酱20克、熟芝麻适量、香葱5克、盐少许;
2、鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用 。
3、先调个料汁 , 小碗里倒入蒸鱼酱油 , 倒入黄豆酱,加入盐、孜然粉、辣椒粉 。
4、搅拌均匀 , 料汁就做好了 。
5、葱姜切丝,鱼身两边划几刀 , 放入葱姜丝,倒入调好的料汁 。
6、带上一次性手套揉抓均匀 , 盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时 。
7、腌好的鱼放入烤网里,鱼尾用锡纸包裹起来,避免烤糊 。
8、烤箱提前预热好,空气炸功能180度,放入中层 。
【蜜汁烤鱼制作方法 蜜汁烤鱼制作方法和配料】9、烤18分钟,最后8分钟时,鱼身刷上一层食用油 , 撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻,至烘烤结束撒少许香葱碎即可 。
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