菠菜和豆腐能一块吃吗菠菜与豆腐一块菠菜和豆腐能一起吃吗菠菜和鸡蛋中毒了 _和

谣言：豆腐、菠菜同吃时，豆腐中的钙会和菠菜中的草酸发生反应，吃多了会导致肾结石。
菠菜豆腐
真相豆腐、菠菜可以一起吃，吃多了也不会导致肾结石。
专业解读：事实上，大部分叶菜，如小油菜、小白菜、苋菜等，都含有草酸。豆腐中的钙和菠菜中的草酸结合形成的沉淀物最终排出体外，并不能进入血液。当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度，可以炒叶菜前焯水，去除一部分草酸。
菠菜中的草酸在小肠吸收后进入血液，人体没有代谢草酸的酶，草酸将随尿液排出。过多的草酸进入肾脏和输尿管中，会和尿液中的钙质结合，形成草酸钙，即泌尿系结石。因此，食用菠菜会增加草酸的摄入，对肾结石的形成有一定促进作用。但如果同时进食豆腐，豆腐中的钙质会和菠菜中的草酸结合，形成肠道不吸收的草酸钙，从而减少进入血液的草酸。所以，吃菠菜的同时吃豆腐，不仅不会增加形成肾结石的风险，反而有利于预防肾结石的形成。
值得一提的是，菠菜中的维生素 K 可以促进骨钙形成。维生素 K 是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素 K 主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量非常高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415 微克 /100 克。
【菠菜和豆腐能一块吃吗菠菜与豆腐一块菠菜和豆腐能一起吃吗菠菜和鸡蛋中毒了】调查数据表明，中老年妇女每日摄入 109 微克以上的维生素 K，骨折危险可降低 30%；每天补充 200 微克维生素 K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到 100 克菠菜，就可以达到这个效果。研究表明，如果在补充钙的同时补充维生素 K，可以大大提高补钙效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素 K 的菠菜，正是补钙健。

菠菜和豆腐能一块吃吗菠菜与豆腐一块 菠菜和豆腐能一起吃吗 菠菜和鸡蛋中毒了

菠菜和豆腐能一块吃吗菠菜与豆腐一块菠菜和豆腐能一起吃吗菠菜和鸡蛋中毒了