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【贝柱是什么海鲜 贝柱是什么】贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称 。贝柱也称为瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱等，因味道鲜美被列作海八珍之一，以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯为佳 。
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