文章插图
油豆腐很多人都喜欢拿来炒着吃,或者是涮火锅吃,其实油豆腐,在广东韶关有一种特色吃法,一直影响着当地人,那就是【酿豆腐】 。逢年过节,红白喜事都能见到这种酿油豆腐的身影 。在老一辈60、70年代那会,酿油豆腐的馅料是用糯米做的,那时只是为了填饱肚子,慢慢的到了80、90年代,人们的生活水平逐渐提高了,转用肉馅做酿油豆腐,味道也别具一格,当然了,菜入百家就会有百种做法,这个百种指的是里面的馅料配方!
文章插图
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:油豆腐25块,梅菜200克,五花肉500克,小米椒3个,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,淀粉3汤匙
文章插图
【广东酿豆腐的做法 广式酿豆腐做法,配方和步骤详细解说,厨房小白也能学会】
文章插图
第一步:梅菜比较咸,提前用盐水泡2个小时,将猪肉清洗干净之后,去掉猪皮,然后切成小块,再剁碎成肉末,剁好之后,装入深盘中备用 。等梅菜泡出咸味之后,换水多清洗几遍,洗掉大部分的盐味,然后拧干成末,切成碎,跟猪肉末放在一起,再加入2汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入3汤匙淀粉,然后顺时针搅拌均匀,搅拌至肉末起胶即可 。
文章插图
第二步:将油豆腐割开一个口子,然后将调好味的肉馅用汤匙舀起来,塞到油豆腐里面,尽量的塞紧实一点,酿好之后放到盘子里面摆放整齐 。再把小米椒切成圈,放到每个酿好的豆腐上面,点缀 。
文章插图
文章插图
第三步:等蒸锅上汽之后,将蒸盘酿好的油豆腐放入锅中,盖上锅盖,大火蒸18分钟,蒸好后出锅,就可以直接上桌了!
文章插图
这样一道咸香美味,好吃又下饭的【酿油豆腐】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的 。
文章插图
好啦,朋友们!这期的美食教程【酿油豆腐】就分享到这里
- 麦当劳桂花酒酿冰淇淋酒精含量 麦当劳桂花酒酿风味华夫筒好吃吗
- 梅州特产零食 梅州特产
- 广东高考英语考听力吗 广东高考英语 广东高考英语分数折算
- 古代酿酒究竟是什么样的 和现代技术有什么不同
- 猪肉能和豆腐 猪肉和豆类能一起吃吗 羊肝和猪肉能一起吃吗
- 蜣螂的别名屎壳郎在广东省内有卖吗 蜣螂的别名
- 怎么判断豆腐有没有坏 如何判断豆腐坏没坏
- 广东韶关学院2020年录取分数线 广东韶关学院2014年承认各省美术统考成绩
- 毛豆腐和霉豆腐区别
- 三线建设的地区主要在:长城以南、广东韶关以北、京广铁路以西、