11.让黄瓜和汤一起放进碗里 。
黄瓜泡菜疙瘩的腌制方法
将15kg黄瓜洗净，然后将姜、蒜、红辣椒洗净，完全控制水分，先将黄瓜切成段，然后将每段切成四等份，将适量盐加入黄瓜中，用手抓匀，腌制2小时，将姜、蒜切片，红辣椒用斜刀切段 。
第二步:将酱油1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒1把、八角3个倒入锅中，然后关火晾凉备用 。
第三步:黄瓜腌制好后，先把里面的水倒掉，然后把黄瓜用纱布包起来，把里面的水擦干 。汁液冷却后，加入姜蒜片和红辣椒，搅拌均匀 。然后加入黄瓜，搅拌均匀 。最后加入几滴高度白酒，搅拌均匀 。放在干净的罐子里，密封2天 。
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