生蚝就是牡蛎，生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称 。
【牡蛎和生蚝的区别图 牡蛎和生蚝的区别】牡蛎，在粤语地区有叫蚝、闽南语地区称之为蚵仔，别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，泛指所有属于牡蛎目牡蛎总科的双壳纲软体动物 。

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生蚝在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美 。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘 。

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在法国、美国、澳洲等地区喜欢以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等为佐，进行生食 。而中日等大部分地区都以熟食为主 。

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