![丑耳的功效与作用 怎么做好吃](http://img.gansulong.com/230212/003K1K11-2.jpg)
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为什么丑耳比银耳便宜?
并不便宜 。实际上丑耳就是银耳的一种高端品种,由于栽培技术要求高、产量少,因此价格要比银耳贵很多 。
丑耳是银耳中优良品种,栽培技术要求高、产量少,先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区 。
丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理,丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来 。
丑耳和银耳外形不同
丑耳是银耳的一种 。丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目 。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些 。
银耳状似鸡冠或花瓣,有平滑柔软的胶质皱纹,白色半透明 。干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味 。
丑耳和银耳有什么区别
银耳和丑耳的区别体现在外观、种类和价格上,下面具体来看一下 。
一、外观:
丑耳是银耳的一种,经过水的浸泡之后,涨发率会更低,没有银耳那么大,但是像一朵盛开的花,比较赏心悦目 。
银耳的话,外观有些像鸡冠或花瓣,干燥的银耳呈黄色或淡黄色,微有光泽,有着特殊的气味 。经过水的浸泡之后呈现出白色半透明状 。
二、种类:
丑耳的种植要求更高,而且丑耳的产量相对更高 。
丑耳是没有经过清洗直接烘干,但是银耳则不一样,是经过水泡清洗之后才进行烘干的 。
所以说,丑耳的胶质能保存的更好,含有的胶原蛋白更高 。
三、价格:
价格方面,丑耳的价格会便宜些,但是营养价值却是不遑多让的,只是丑耳更适合炖汤,银耳更适合炒、煮和凉拌 。
【丑耳的功效与作用 怎么做好吃】丑耳有着丰富的营养价值,比如说:蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物、钙、微量元素(铁、磷、钾)、维生素(B1、B2、D),是我国传统滋补珍品 。
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