古代油菜籽榨出来的油除了食用还能干嘛古代油菜籽油除吃以外的其他功能 _菜籽油

古代油菜籽榨出来的油除了食用还能干嘛

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古代油菜籽榨油用法
涂抹头发。中医的角度认为，菜籽油味甘辛，性温，可润燥杀虫，散火丹，消肿毒。菜籽油中丰富的维生素E可以保护头发免受伤害。如若定期在洗头发时使用低芥酸菜籽油，能促进头皮新陈代谢和血液循环，起到防止脱发的效果。还有菜籽油中的不饱和脂肪酸具有很强的保湿性能。最后菜籽油具有润燥杀虫的作用，所以使用菜籽油洗头是有止痒去屑的好处的。
古代用榨油法榨油，胡麻每石可得油四十斤，莱菔子每石得油二十七斤，芸台子每石得三十斤，菘菜、苋菜子每石得三十斤，子得一十五斤，黄豆得九斤。自此之后，中国人餐桌上的油料也变得更加丰富多彩。
“压榨法”是古代一直沿用的制油方法，其方法是通过人力拽放和榨杆的大力撞击，榨出油料中的油水。《农书》、《天工开物》文献记载，古代都是利用木制的榨油设备榨油，利用击木楔产生的巨大压力将油榨出。
至少在东晋时期，我国就出现了杠杆式的压祷取油工具。贾思勰的《齐民要术》记载：“收子压取油，可以煮饼。一倾收二百石，输于压油家” 。这里的”压取油“就是榨得的油，”压油家”就是榨油的作坊。

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“榨油”和“压油”是两个不同的概念。从“榨”字构造来看，它的本意应该是与木有关的物品。《集韵》中对“榨”字的定义是：“榨，楚懈切，打油具也。“只要在碾碎的油料上施加压力将油挤出都可称为压油；而榨油是专指利用油榨将外力转化为强大的压力，施加在碾碎的油料上，从而将油榨出。
菜籽油如何榨取？

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菜籽油
1、精选菜籽：把菜籽上精选机清洗除杂，包装待运。
2、晾晒：为保证油的品质，调回的菜籽要选择晴好天气晾晒，以便储存。入库之前再次用振动筛清理杂质。
3、炒制：在特制的炒锅内加热，使菜籽发出它特有的香味。
4、碾碎：经石磨碾磨成坯料，有利于油的顺利排出。老辈人有口诀“菜籽磨成泥，芝麻打破皮” 。
5、蒸坯：磨成的坯料下到蒸锅里蒸2至3小时，须大火烧。
【古代油菜籽榨出来的油除了食用还能干嘛古代油菜籽油除吃以外的其他功能】6、包坨:木梁压榨，蒸好的坯出锅后用油绳缠成圆柱体，再放进木梁下进行挤压。这一道程序是整个操作过程中的关键性环节。老辈传下口诀：紧包坨，慢使梁。开始时要慢些给压力，以防烂包跑渣。
7、上梁：包裹好的油坨放进石山下的油坑内，启动大梁开始压榨。(须经验丰富的老师傅谨慎操作)
8、出油：压出的油顺着流油的铁槽进入石山下的油缸，然后再人工起运至顺墙的一排大瓷缸内。
9、自然沉淀：经人工倒运至瓷缸内的油经自然沉淀30至60日
10、多次过滤：用特制的罗网反复间隔过滤3次。

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