豆角变黄了还能吃吗 _豆角变黄了能不能吃

最佳答案豆角变黄了不能吃。豆角变黄一般是因为霜霉病或者是细菌性角斑，在选购豆角时，以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。冷冻保存的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿。

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豆角变黄了不可以吃。豆角发黄一般是因为霜霉病或者细菌感染角斑，在购买豆角时，以豆条大小匀称、色泽饱满、全透明光滑细腻、子粒丰满的为宜，然而有裂开、皮皱的、条太细无子、外皮有虫痕的豆角则不能选购。
【豆角变黄了还能吃吗】豆角怎么储存：
1冷冻保存的办法：先将豆角用水清洗，随后放入沸水里焯一下，留意！焯的时间也绝对不能过长，沸腾一次就可以吃了，把焯完的豆角放到口袋里晾一会儿，把豆角表面水晾晒就行了。把表面没水的豆角放进冷藏塑料袋里，尽可能挤压气体扎牢封袋，将它们放进冰箱的冷藏室里储放。
那样保存的豆角，放上一个月仍然翠绿色细嫩，原来的味道不会受到破坏，并且科学研究表明豆角中含有的皂甙、黄酮什么的对人体健康有危害物质在水焯的过程中需要最先融解，因此，人们倡导在烹调豆角以前先焯一遍。
2常温状态的保存方式：将豆角装进带孔塑料袋中（用剪刀剪自己剪孔，如同大型商场卖进口的红提的塑料袋那类），放进阴凉的地方，每日可以用手洒少量水在墙上，此方法可冷藏2-3天。