茉莉花茶图片高清茉莉花茶图片 360一斤茉莉花茶 _图片

喝茶对于中国人来说，其实是不分春夏秋冬的，茶已经成了很多人生活中的必需品。在人们的认识中，我国的茶叶一共分为六大类，分别是：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。而事实上我国的茶叶是7大类，可别忘了，还有一种“花茶” 。所谓的“花茶” ，就是以前面六大类茶为基础茶，采用香花与茶叶拌和窨制而成的一类茶，属于一种再加工茶。所谓“茶引花香以增茶味” ，造就了花茶别具一格的独特风味，既保持了茶叶本身的甘醇鲜爽，又有各种香花的馥郁花香。

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只要提到花茶，对于很多懂茶和爱茶之人来说，常常会嗤之以鼻，因为他们认为花茶除了花香而无内韵，太过张扬而欠深沉，没有什么值得品味的价值。而真实的花茶究竟是怎样的呢？接下来我以花茶中的代表“茉莉花茶”为例子，为大家详细分享有关花茶的知识。
花茶在我国的简单历史概况花茶是我国特有的一种茶，制作历史可以追溯到北宋时期，著名的茶学家蔡襄在《茶录》中这样写道：“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香” 。但是花茶真正发展成熟则是在明清时期，在明代钱椿年的《茶谱》中，就有用茉莉花、玫瑰花、蔷薇和梅花等多种香花来做茶的记载。因此，用于制作花茶的香花种类很多，并非只有茉莉花，所以茉莉花茶只是属于花茶中的一种，花茶并非专指茉莉花茶。
茉莉花茶，又名“茉莉香片” ，在我国已有1000多年的历史，清朝被列为“贡品茶”的历史也有150年左右。由于茉莉花的香味非常浓郁而独特，自古以来就被冠以“众花之冠，人间第一香”的美誉。

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在久远的唐朝，茉莉花就被认为是“天香” ，与菩萨一起作为佛家圣物，人们认为，茉莉花一出，则百花不香；而在清朝时期，慈禧太后对茉莉花更是偏爱有加，还把茉莉花当做是赠送外国嘉宾或客人的珍贵礼品，正因为慈禧太后身份的影响力，所以在慈禧掌权的几十年间，茉莉花还一度被认为是&34;国花&34; 。当然现在我国真正的国花是“牡丹和梅花”而非“茉莉” ，别被误导了！
综上所述：花茶在我国的历史简单地说，起源于北宋，盛行和成熟于明清。
茉莉花茶的制作工艺概述很多不了解茉莉花茶的人，往往错误地把它认为是绿茶，其实不是这样的。虽然茉莉花茶是用绿茶作为茶胚，然后再以茉莉花与之拌和窨制而成，但是茶叶和茉莉花并非是简单地搅拌混合，而是有着一套完整而考究的制作工艺来完成的。其主要工序分为：茶胚处理、茉莉鲜花处理以及窨花拼和三个大的环节，每个环节都十分重要，环环相扣，不能出现任何差错。

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其中的窨花拼和环节是重中之重，因为它直接关系到茉莉花茶的口感和香气，也就是茉莉花吐香和茶胚吸香的效果，十分考验制茶技师的技术水平，需要掌握配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间等六大关键技术。
因此，茉莉花茶有其独立的制作工艺，是属于自成一派的花茶，而不是绿茶。
茉莉花茶的特点茉莉花茶的发源地是我国福建的福州，因此福州的茉莉花茶早已闻名天下。除了福建的茉莉花茶以外，还有广西横县茉莉花茶、浙江金华茉莉花茶、江苏苏州茉莉花茶和四川茉莉花茶等。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合、窨制而成，茉莉花的清香被茶叶充分吸收，具有“只闻其花香而不见其花”的奇特效果。

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以出名的福州茉莉花茶为例，福州茉莉花茶一直是我国的外事用茶，其香气鲜灵、浓郁而持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软；成茶条索紧直匀整，有白毫，色泽油润。茉莉的清香总是透着一股清凉，因此，茉莉花茶非常适合夏天饮用，具有清热解毒的功效。

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