生粉和淀粉的区别晚上睡觉后手臂麻 生粉和淀粉的区别

生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉,质地细腻,颜色洁白有光泽感,但是吸水能力差,只能用来烹饪,淀粉定义十分广泛,包括绿豆淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等,质地相比之下较为粗糙,吸水能力较高,可以用来熬汤 。
1、定义不同

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生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉,但是淀粉的概念范围比较广泛,除此之外还包括小麦淀粉、绿豆淀粉、甘薯淀粉以及红薯淀粉等 。
2、质地不同
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【生粉和淀粉的区别晚上睡觉后手臂麻 生粉和淀粉的区别】生粉的粉质通常比较细腻的,颜色洁白有光泽感,但是普通的淀粉粉质相比之下较为粗糙,在颜色上没有较多的光泽感 。
3、用途不同
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生粉的吸水能力较差,通常是用来烹饪使用,可以增加菜品的色泽,但不能用来熬汤,淀粉可以用来煮汤、熬煮,在调面糊的时候可以选择红薯淀粉,在熬汤的时候可以选择绿豆淀粉 。