这些“苦”都吃不得!
◆ 苦丝瓜
正常的丝瓜,带有一点淡淡的甜味,若发现丝瓜有苦味,最好就不要继续吃了,否则会中毒 。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉,或者与气候异常等环境因素有关 。吃到苦的丝瓜 。第一反应要立刻吐掉 。
四川有一家人用丝瓜炖鸡汤,虽然他们发现丝瓜有苦味,但并没有扔掉 。吃完后,一家三口陆续出现上吐下泻的症状,紧急送往医院抢救 。
医院化验结果表示,这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱,这种毒素源自苦丝瓜 。
◆ 苦甜瓜
两种情况下甜瓜会变苦,一是未完全成熟的甜瓜,二是带有残留农药的甜瓜 。此外,甜瓜的瓜蒂性寒、味苦,食用过量会中毒 。所以,吃甜瓜时,记得将瓜蒂切掉!
![青番茄能吃吗怎么吃 青番茄能吃吗 青番茄是新品种吗](http://img.gansulong.com/230211/1009505G5-6.jpg)
文章插图
此外,据浙江医院营养科廖丹医师介绍,苦瓠子、苦黄瓜等食物也含有生物毒素——糖苷生物碱,加热后也很难去除,如果不小心吃了,通常在半小时至数小时内出现中毒症状 。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、脓血便,更严重者还有性命之忧 。
注意!这些蔬菜也有毒
◆ 发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命 。
![青番茄能吃吗怎么吃 青番茄能吃吗 青番茄是新品种吗](http://img.gansulong.com/230211/1009503940-7.jpg)
文章插图
◆ 青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱 。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状 。生吃危险性更大!
![青番茄能吃吗怎么吃 青番茄能吃吗 青番茄是新品种吗](http://img.gansulong.com/230211/1009502343-8.jpg)
文章插图
◆ 未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒 。炒熟的四季豆无毒 。
![青番茄能吃吗怎么吃 青番茄能吃吗 青番茄是新品种吗](http://img.gansulong.com/230211/1009502044-9.jpg)
文章插图
◆ 腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌 。
![青番茄能吃吗怎么吃 青番茄能吃吗 青番茄是新品种吗](http://p6-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/SXIuzWD3mkZRhi.jpg?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1664500279&x-signature=zmJYKafnrA8kpf%2BhYEsP0DgC3Ek%3D)
文章插图
◆ 鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解 。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用 。
![青番茄能吃吗怎么吃 青番茄能吃吗 青番茄是新品种吗](http://img.gansulong.com/230211/1009504042-11.jpg)
文章插图
◆ 新鲜的金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟 。
![青番茄能吃吗怎么吃 青番茄能吃吗 青番茄是新品种吗](http://img.gansulong.com/230211/1009502D1-12.jpg)
文章插图
◆ 黑斑红薯
如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点,或者已经发芽,建议消费者不要购买 。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染 。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,毒性大,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不宜被破坏,最好不要食用 。
?
?
来源/广州日报
编辑/陈晓冰
审核/志飞
![青番茄能吃吗怎么吃 青番茄能吃吗 青番茄是新品种吗](http://img.gansulong.com/230211/1009506191-13.jpg)
文章插图
- 百合每天能吃多少 百合每天吃多少克合适 百合吃多了会怎么样
- 如何做番茄酱视频教程 如何做番茄酱
- 百合有点苦能吃吗 百合苦了还能吃吗 百合苦好还是不苦的好
- 百合发苦能吃吗? 百合发苦能吃吗 百合要怎么处理才不会苦
- 山竹怎么保存不容易坏 山竹怎么保存不容易坏 山竹冻冷冻后还能吃吗
- 柚子蒸熟了怎么会苦 柚子蒸熟了发苦能吃吗
- 放冰箱里的隔夜饭能吃吗 隔夜饭能吃吗
- 青葡萄酒的酿制方法 青葡萄酒的制作方法
- 蚝油是酸性的吗 蚝油有酸味还能吃吗
- 山竹的皮能吃吗? 山竹的皮可以吃吗 山竹皮可以泡水喝吗