人工发芽的花生可以吃 。花生芽营养丰富 ， 其含有的丰富的蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素 ， 是较为营养的蔬菜 。

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一般食用的话 ， 建议吃人工发芽的花生芽 ， 如果是购买的鲜花生已经发芽了 ， 最好不要吃 ， 以免感染了霉菌而出现的发芽 ， 若不慎食用可能对健康不利 。

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注意事项
【花生发芽能吃吗百科 花生发芽能吃吗】花生芽一旦出现软烂、有异味、长毛、变黑、变老等发霉变质现象时 ， 其中会滋生大量细菌、霉菌等有毒物质 ， 食用会对人体健康不利 ， 不能继续吃的 。

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