![炖牛大骨头的正确方法与配料 牛骨头汤的熬制方法及配料](http://img.gansulong.com/240210/21552M0K-0.jpg)
【炖牛大骨头的正确方法与配料 牛骨头汤的熬制方法及配料】1、配料:牛骨适量,葱,姜,萝卜 , 香菜、花雕酒,盐,醋 。
2、先把所有材料准备好之后,然后将牛骨头洗干净,建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右 , 并且在浸泡期间最好不定时的进行换水 。将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水,接着放入锅中进行煮 , 在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫,这一点是非常关键的 , 也是让烫的味道更加鲜美的做法 。
3、在首次煮了之后,再次将牛骨头重新放入锅中 , 加入适量的水分,并且大火煮开之后,仍旧需要将锅内的浮沫去除 。将所有的材料切好 , 并且洗干净之后放置在一旁,等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候,就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜 。
4、加入适量的白酒和醋之后,从大火转为中火,接着利用中火进行继续熬制,期间仍旧需要将浮沫去除掉,不断的去除 , 直到最后没有浮沫存在 。
5、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制,直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐,即可起锅享用 。
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