1、里脊肉切条，加精盐、味精、鸡蛋、淀粉挂糊，入七成热油中炸金黄色，倒入漏勺；青、红椒洗净，切条 。
2、用小碗加入酱油 ， 白糖，味精 ， 水淀粉，调制成芡汁 。

【焦溜里脊的做法 焦溜里脊和糖醋里脊】3、炒锅上火烧热，加底油 ， 用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入青、红椒煸炒，再下八炸好的里脊条，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可 。

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