皮皮虾的正确剥法吃皮皮虾的禁忌 _皮皮虾

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虾皮皮不是稀有物种。现在不仅在沿海城市非常普遍，在内陆城市的水产品市场也非常普遍。但是吃好虾皮皮要看季节。那么什么时候吃皮皮虾更好呢？多少钱一斤？
皮皮虾又称“鱿鱼虾”，是一种营养丰富、汁液新鲜的海鲜食品。其蛋白质含量为20%，脂肪为0.7%，含有维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养物质。皮皮虾性温味甘，有补肾壮阳、催乳解毒的功效。
皮皮虾更好的季节是什么时候？
皮皮虾不同于螃蟹，讲究“九公十母” 。一般来说，皮皮虾最肥的时候是每年的四五月份，也就是清明节前后到五一期间。这段时间皮皮虾特别肥，尤其是母虾，籽特别多。在市场上，雌虾的价格比雄虾贵。)6月份皮皮虾产卵完成，接下来就是捕捞季节，所以夏天很难吃到肥美的皮皮虾。8、9月份小虾长大，一直到11月份，又是一个吃皮皮虾的季节。但是，这个时候的虾比春天的小，肥。最重要的是，皮皮虾每年只在春天产卵。所以每年的四五月份是吃皮皮虾的更佳时间，当然价格也会相对贵一些。
皮皮虾现在多少钱一斤？
水产批发市场的何师傅说:“现在的价格比休渔期便宜一半。皮皮虾以前60多元一斤，现在只要35元到40元。” 。
皮皮虾怎么吃？
小虾皮皮有很多刺。他不小心卡在手里，却吃不下整块肉。巧用筷子吃虾:先拧开虾尾左右两侧不规则的刺，再从尾部插入一根筷子，插入时注意尽量贴住肚子，然后捏住尾部的大壳，把整个壳往上拉！这种方法适用于虾体饱满的皮皮虾，可以吃整个虾肉。
采摘虾
1、判断新鲜度
皮皮虾的鲜度与其口感密切相关。因为皮皮虾和螃蟹一样，肉质上基本都是蛋白质，死后很快就会变质。如果买的是不新鲜的皮皮虾，蒸过后往往会有空空的味道。选虾要看仔细观察。首先，活皮皮虾的背部是拱形的，不会平躺在那里；其次，活虾的眼睛特别亮，会发出一种绿光，出水后会更清晰，而死虾的眼睛早就没有这种颜色了。
2.如何分辨男人和女人？
有的人喜欢雄性皮皮虾的饱满和紧实，有的人喜欢雌性皮皮虾鲜美的虾蛋。所以，如何区分男女就成了一个大问题。网上更流行的鉴别方法是看皮皮虾靠近头部的腹部位置。如果女人有三个白“王”，男人则相反。有时候，光区分公母是不够的，有没有虾才是关键。如果皮皮虾的腹部有一条红线贯穿，那就是有虾籽的皮皮虾。从灯的背面看，这条红线更明显。如果卖虾的让你选，挑带虾籽的皮皮虾最容易。
皮皮虾做法
盐水虾
材料:虾骨(一斤)
调料:葱(一根)、蒜(半根)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺) 。
练习:
1.虾仁洗净，沥干。锅里放油，七八成热时，倒入虾仁。因为还有湿气，为了避免喷得到处都是，可以用盖子挡住。
2.煎至虾壳变脆。
3.拿起备用的。
4.把锅里的油倒出来，留一点。将大蒜和葱一起翻炒。
5.倒入虾，均匀撒上盐和胡椒粉，然后倒入料酒。其实不放料酒也是可以的。加入料酒可以让干椒盐粉更容易裹在虾皮上。
姜汁虾
配料:虾和海苔(适量)
调料:姜末(适量)、盐(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)、白醋(适量)、白酒(适量)、食用油(适量) 。
练习:
1.将虾和爬山虎洗净，放入淡盐水中静置1小时，将肚子里的杂质吐出。
2.把锅里的油加热。辣椒炒香，取花椒油。
3、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油拌匀。
4.向锅中加入足够的水，加入1茶匙生姜和白酒，煮沸。
5.将虾和爬行动物煮熟后取出。

皮皮虾的正确剥法 吃皮皮虾的禁忌

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