1、主料：五花肉250克 。
2、辅料：黄瓜1根 。
3、五花肉洗净 ， 冷水下锅，煮开 。
4、继续滚煮3分钟，去除血末杂质 。
【蒜泥白肉蔬菜卷怎么做 蒜泥白肉卷的做法】5、捞出 ， 入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透 。

6、关火后把肉浸在原汤中20分钟 ， 然后取出沥干晾凉 。
7、用刀把肉切成薄片 。
8、黄瓜和葱白切丝 。
9、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘 。
10、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料 ， 浇在白肉蔬菜卷上即可 。

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