1、主料：鸡爪适量、蒜末适量、姜适量、八角适量、香叶适量、葱适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、椒盐适量、鸡精适量、醋适量 。
2、鸡爪对半切开 。
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3、锅里放水加入卤料烧开 。
4、放入鸡爪煮8-10分钟 。
5、接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水 。
6、蒜切成末，鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料 ， 搅拌均匀 。
7、也可以放葱花跟香菜一起拌 。
8、好吃的凉拌鸡爪就完成了 。

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