1、用料：鸡半只、姜八片、料酒1勺、葱3段、盐少许、胡椒适量、大枣3颗、香菇8颗 。
2、准备葱姜和香菇、大枣 。
3、鸡肉解冻后，放入滚水中焯，约3分钟，去掉白沫 。焯的时候水中可加姜片去腥，焯完丢弃不用 。

4、将鸡肉和辅料放入高压锅中，加冷水没过鸡肉 。加一勺料酒，少许盐 。选择高压锅鸡鸭模式 。
【高压锅炖鸡上汽后还要炖多久 高压锅炖鸡】5、完成，出锅前尝咸淡 ， 加胡椒粉 ， 盐，和青葱 。

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