【女朋友生日送什么礼物比较有意义一点蛋酒中的酒精可延长保质期】许多自制蛋酒食谱都包括朗姆酒或波旁威士忌，尤其是在聚会或聚会上供应时 。这种酒精为这款节日饮料增添了节日气氛，但它也可能具有潜在的额外好处，可以保持蛋酒的保质期，以及防止和杀死可能导致沙门氏菌等食源性疾病的细菌 。洛克菲勒大学细菌发病机制和免疫学实验室的 Vince博士进行了一项实验，以确定酒精是否确实能杀死和防止沙门氏菌 。他使用了一批酒精含量为 20% 的自制蛋酒的样品，这些蛋酒已经在冰箱中冷藏了一个月，并将其与一盒不含酒精的市售蛋酒样品进行了比较 。两个样品放置一夜后，自制蛋酒中没有细菌，但市售蛋酒确实含有细菌 。博士得出结论，即使认为自制蛋酒含有未经高温消毒的鸡蛋，其中的酒精也能防止细菌生长 。
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