打奶泡的正确方法和技巧打奶泡的正确姿势 _牛奶

今天跟大家分享一个关于正确姿势(打奶泡的正确方法和技巧)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、打奶泡的正确姿势
1、锡纸团成团，放在倒牛奶的杯子里，杯子要有密封盖。
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2、出现了一层细细奶泡，取出锡纸团，为了让奶泡更坚固，放入微波炉加热。
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3、加热三十秒即可，倒入咖啡大功告成！
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现在有专门卖的打奶泡器是专门用于咖啡表面的奶泡。一般的使用方法是泡沫粉加水，液体起泡剂是直接，用打蛋器搅打，就会有稳定好用的泡沫了，可以直接使用，也可以放在冰箱里，随取随用。

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喝咖啡时用打奶泡器可以做花式，咖啡表面会附著一层细小泡泡组成的奶泡曾，这样 *** 出来的样子会很漂亮，喝起来会比较香醇，有品位。
而喝牛奶一般则没有必要使得打奶泡器，除非牛奶里加了糖或者蜂蜜之类的调料，打过之后会让牛奶更均匀香甜。
二、纯牛奶如何手动发泡
需要配备一个双层奶泡器
【使用方法】将牛奶倒入打奶器中，加奶量在总容量的1/4左右，上下抽动中间的拉杆，大约2-3分钟就可制成奶泡。你可以将牛奶加温到70℃左右，热的比较容易起泡，可能需要10下就能成功。冰的牛奶可直接用奶泡壶打，但打起来要困难一些，冰奶泡大概需要打50多下。
【特别说明】高钙及脱脂牛奶无法打出泡沫，请您选用全脂特浓牛奶。
【使用秘诀】切勿倒入过量鲜奶，但至少要1／4壶。火源勿超出壶底面积，以免烧坏表面及把手。要打出丰富的奶泡，需用全脂奶 ***。抽动时先慢后快，且尽量触及壶底。作热泡泡时，温度应在60～70℃左右；作冰泡泡时，温度应在0～4℃左右。
【拉花方式】
1、打好奶泡后，去除表面浮较粗的奶泡，徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的中。
【打奶泡的正确方法和技巧打奶泡的正确姿势】

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2、当倒入的奶泡与已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
三、牛奶怎么打泡沫
1、将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则 *** 奶泡的时候，牛奶会因为膨胀而溢出来。2、将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底。因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作，次数也不需太多，轻轻地抽动30下左右即可。移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的奶泡。
四、打奶泡的正确方法和技巧
之一步：打发，打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡的作用。我们在打发牛奶的时候就要把握好蒸汽棒的位置，这样往往能让我们事半功倍。找到蒸汽棒的角度除了摆放正确的蒸汽棒位置，蒸汽棒与液面的角度也非常重要。蒸汽棒过于垂直，大部分蒸汽都向下喷出，难以让牛奶形成小漩涡，蒸汽棒过于平，大部分蒸汽又会向平行方向喷出，让小漩涡太大形成乱流导致难以控制或者牛奶溢出。

打奶泡的正确方法和技巧 打奶泡的正确姿势

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