1、虾肉去腥：取少量盐撒在虾上，用手抓几下，然后用冷水把盐冲洗掉，把虾沥干；
2、将沥干的虾纵向切成细细的小?。?
【虾饺馅的做法大全 虾饺馅的做法】3、将切碎的虾放入碗中，加火腿，竹笋 ， 葱，搅拌均匀；
4、将适量的盐 ， 玉米淀粉，糖，白胡椒粉，黄酒，麻油放入一小碗，搅拌均匀，然后将混合物倒入虾碗中，再次搅拌均匀，盖起来，在室温下放置30分钟 。
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