1、准备铁包菜1个、胡萝卜2个、小尖辣椒10个、白糖1两、白醋1两、食用盐20克 。
2、铁包菜清洗干净，将铁包从中间一分为二劈开，然后切成1.5厘米左右的小方块放盘备用 。
3、胡萝卜洗净，切成斜段，大约1.5厘米左右 。跟包菜的长短差不多 。

4、再将斜段从中间切开，分成二分；然后再切成薄片 。
5、将切好的胡萝卜片放在包菜盆内，放入食用盐搅均匀，盐要适量，待一小时左右 。
6、小尖辣椒清洗干净，切成碎末备用 。
7、一小时后，用双手用力挤压盆内包菜，将水分挤出 。
8、重新放入盆内，放入切碎的小尖椒 。
9、加入白糖、食用盐和白醋（最好是加白醋，包菜不会变色)搅匀 。
【制作泡菜方法 制作泡菜方法视频】10、然后盖上盖子，过一个晚上，等到第二天就可食用了 。

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