西兰花为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一 。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带 ， 光绪年间传入中国 。
【西兰花简介 西兰花简介及菜品图片】西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物 。长势强?。?耐热性和抗寒性都较强 。植株高大 ， 根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾 。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜 。
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