1、儿菜去掉老皮 。
2、冲洗一下后切成小块 。
3、放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫 。
【四川儿菜的腌制方法 儿菜的腌制方法】4、将儿菜放入干净的容器中 ， 加入生姜片和红辣椒 。

5、加入食盐 。
6、加入白糖 。
7、加入高度白酒 。
8、加入干花椒粒 。
9、将野山椒连汤带水倒入瓶中 。
10、加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用 。

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