【香炸肉丸子的做法 香炸肉丸子的做法大全】1、主料：五花肉300克 。调料：鸡蛋60克、大葱5克、姜5克、椒盐3克、辣酱油5克、味精2克、花生油75克、料酒15克、淀粉(豌豆) 8克、生抽、耗油各一勺、胡椒粉、花椒粉 。
2、五花肉去皮 ， 肥瘦肉分开切小粒，混合略剁 ， 放大盆，加入盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调陷，腌制约30分钟 。

3、锅内放油 ， 烧至六七成热，把腌制好的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子 ， 放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时 ， 把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成 。食时蘸花椒盐或辣酱油 。

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