1、食材：小黄花鱼2条、青椒1个、葱姜适量、大料少量、酱油少量、豆瓣酱少量、白糖 ， 醋少量、食盐适量、猪油一勺、植物油适量 。
2、小黄花鱼去鳞 ， 去内脏，洗净控干水分备用 。

【炖小黄花鱼的做法是什么意思 炖小黄花鱼的做法是什么】3、葱姜切丝，大料备好 。
4、锅内加入适量猪油和植物油 ， 倒入葱姜，大料等炒香 。
5、放入小黄花鱼，火不要太大 。
6、煎好一面，轻轻翻另一面 。
7、加入适量料酒，酱油 ， 豆瓣酱，白醋 ， 白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖 。
8、快收汤前加入青椒丝，葱末等 ， 收汤盛盘 。

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