小女孩过生日送什么礼物合适山药的种类( 三 ) _山药

7.山药
山药 (D. )因其观赏性、肉桂香味的白色花朵而被称为“肉桂藤” 。山药本身具有管状形状、树皮状皮肤和亮白色的果肉。中国山药与大多数其他类型的山药不同，因为它更喜欢寒冷、高海拔地区而不是热带气候。
山药广泛用于中药，但它也有作为淀粉类蔬菜的用途。像使用白土豆一样使用它。它可以烘烤、烘烤或添加到炖菜和砂锅菜中。它具有温和的味道和坚实的果肉。
中国厨师还遵循将这种味道细腻的山药切成薄片并腌制储存的烹饪传统。生山药的其他用途包括将它像卷心菜一样切碎，制成腌制的配菜。
8. 白色和黄色几内亚山药
两种山药在西非淀粉类蔬菜群中占主导地位——白几内亚山药 (D. ) 和黄几内亚山药 (D. ) 。两者都很大，重约 4 到 6 磅。每种类型也有树皮状皮肤。顾名思义，白珍珠芋的果肉是白色的，而黄色的珍珠芋的表皮是淡黄色的。
如果你在特产市场遇到这两种，请根据你想做的菜来选择它们。白色几内亚山药类似于白色烤土豆，煮熟后比非洲黄色山药品种更柔软、更蓬松。用它们代替土豆泥或烤土豆。
黄色的几内亚山药切块去皮后在炖菜中保存得很好。或者，将去皮的土豆煮沸并捣碎；然后把它们炸成饺子。它们也可以像红薯一样烤着吃。
9. 小山药
小山药 (D. ) 是印度和越南南部等地最受欢迎的块茎，也被称为中国山药。椭圆形块茎偏小，平均重量在 1/2 到 2 磅之间。外皮褐色，略带毛，肉白色或淡黄色。
这种味道甜美的山药可以像白土豆或红薯一样烹制。煮沸后将去皮的块茎捣碎；然后调味。或者，将它们像带皮土豆一样整个烘烤，或者将它们去皮并切成块烘烤。
【小女孩过生日送什么礼物合适山药的种类】小山药的天然甜味也使其成为亚洲版红薯甜点的天然原料。其中一道菜是che cu tu（越南小山药布丁）。将切块的山药块煮至变软，然后用糖和木薯淀粉煮熟。

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