竹笋是人们常见的一种食材 ， 在以前它有“居不可无竹 ， 食不可无笋”的说法 。

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竹笋炒完后有苦味是没有毒的 。因为竹笋含有较高的草酸 ， 如没有经过焯水处理就直接炒食 ， 那么炒后的竹笋会带有较重的苦涩味道 ， 这是正常现象 。
而且根据《本草纲目》中记载 ， “苦笋味苦甘寒 。”可知竹笋属于寒性食品 ， 有苦味 。综上所述 ， 竹笋炒完后有苦味很正常 ， 是没有毒的 。
另外 ， 如果竹笋炒好后不仅带有苦味 ， 而且还伴随着臭味或质地软烂 ， 则说明竹笋已经变质 ， 不能再食用 ， 否则对健康有害 。

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【竹笋炒起来苦 竹笋炒完后苦有毒吗】家庭烹调时 ， 可将竹笋放入沸水中焯煮 ， 然后用清水浸漂 ， 即可除去苦的味道 。

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