大料粉的颜色 大料粉是什么粉


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【大料粉的颜色 大料粉是什么粉】大料粉是八角粉 。八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲 。炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香 。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味 。