1、材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片 ， 鸡爪2斤 ， 白醋，冰糖，小米椒，蒜末 ， 泡椒1袋 。
2、做法
（1）把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料 ， 葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止 。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味 。）【泡椒凤爪的做法和配料 泡椒凤爪的做法】

（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间 。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末 ， 一袋泡椒 。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正 。
（3）将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖 ， 混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了 。

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