煮鱼头汤怎么煮好吃又简单 煮鱼头汤怎么做才能浓厚

煮鱼头汤怎么煮好吃又简单 煮鱼头汤怎么做才能浓厚

要想熬出一锅非常好喝的鱼头汤 , 它的要求就是,汤汁浓稠又要像牛奶一样白,闻上去没有鱼腥味,没有异味,这样才算一锅合格的鱼头汤 。今天就把做鱼头汤的详细做法教给大家,希望大家以后想喝的时候也能信手拈来,做一锅好喝比牛奶还白的鱼头汤 。
【煮鱼头汤怎么煮好吃又简单 煮鱼头汤怎么做才能浓厚】
1、食材准备:鱼头 , 葱,姜,料酒,盐,鸡精,植物油 。
2、制作步骤:
(1)鱼头买回来先把它处理干净,里面的鳃全部去掉 , 冲洗干净以后再开始烹饪,否则在制作的时候容易出现腥味 。

(2)想要鱼头做的好吃,第一步姜末爆香以后 , 一定要把鱼头先放入油中去煎一下,正反两面都煎,煎好了以后再倒入水,这样炖出来的鱼头是非常香而且又白的,注意油温不要太热,否则鱼很容易掉皮,也可以用生姜擦一下锅底,也能防止鱼头掉皮 。

(3)鱼头两面煎好了以后,就加入料酒去腥,之后再倒入超过鱼头的清水去煮 , 一定要倒入开水,不要用凉水,开水煮出来的汤更加浓白 。
(4)在往汤里面放入一把小葱,小葱的目的能够吸附鱼里面的异味,这个小葱最后熟的时候把它夹出来扔掉,是不吃的,然后盖上盖子开始小火慢炖就可以啦,大概炖10分钟,这样鱼头就熬熟啦 , 而且汤汁也变得非常白皙 。
(5)掀盖以后把小葱夹出来扔掉,再撒上盐,鸡精和胡椒粉去调味,关火以后就可以出锅啦,看一下这一锅热气腾腾的鱼头汤 , 是不是又白又浓稠,特别好喝 , 看上去就很香,喝起来味道更好 。