大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 ， 它含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素 ， 同时是中国大部分地区人民的主要食品 。
【大米的热量来自哪里 大米的热量】

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大米的热量并不是特别高 ， 每100克干大米所含热量有346大卡 ， 而煮熟大米每100克所含的热量为116大卡 。
另外 ， 每100克大米含碳水化合物77.20克 ， 脂肪0.90克 ， 蛋白质7.90克 ， 纤维素0.60克 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 。

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大米具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用 ， 它被称誉为“五谷之首” ， 是中国的主要粮食作物 ， 约占粮食作物栽培面积的四分之一 。

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