荠菜的营养成分1荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质 ， 另外蛋白质和钙的含量也较高 。无特殊情况下 ， 一般人食用均可起到很好的养生保健的效果 。
预防胃癌2荠菜中富含的维生素C ， 可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺 ， 可预防胃癌和食管癌 。
促进排泄3荠菜含有大量的粗纤维 ， 食用后可增强大肠蠕动、促进排泄 ， 从而增进新陈代谢 ， 有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。
明目4荠菜含有丰富的胡萝卜素 ， 因胡萝卜素为维生素A原 ， 所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
【芥菜的营养价值和功效作用 荠菜的营养价值】

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