【刀削面是哪里的主食 刀削面是哪里的特产】刀削面，别称“驸马面”，是“中国十大面条”之一，是山西省的一种特色传统面食 。
刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创 。山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王” 。它有柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食 。

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刀削面是山西名气最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外 。它全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面” 。其中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋 。

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