![豆面窝窝头的做法大全 豆面窝窝的做法视频](http://img.gansulong.com/240203/15544V340-0.jpg)
1、玉米面窝窝头
食材:玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克、糖桂花60克、热水460克 。
制作方法和步骤:将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀,加热水烫透,再用手揉成均匀光滑的面团,将面团搓成长条,然后制成6g大小的面剂子 。把窝窝头捏成球状,要密实!一大拇指为中心转圈,作出窝窝来,顶部也要捏出尖 。做之前手上醮上一些凉水,粉面才不会太过沾手 。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米,内壁表面都要达到光滑 。将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼或铺上湿蒸布中 , 用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可 。
2、豆面窝窝头
辅料酵母(干)适量
制作方法;豆面加酵母,适量水和好 。放置半小时,用手整理成窝头的形状,团好后放在垫子上,锅中水烧开后放进装了窝头的垫子 。25分钟即可 。
3、玉米豆面窝窝头
食材;玉米面500克、黄豆面500、小苏打5克 。
【豆面窝窝头的做法大全 豆面窝窝的做法视频】做法步骤:准备材料 , 玉米面与黄豆面各一半 。玉米面要用有颗粒感的 。开水烫面,不用太多水 , 将面全部烫到即可 。这个是关键步骤,烫好的样子,小苏打用温水化开,加入到烫好的面中 。揉成一个面团,不用追求光滑 。盖盖子醒20分钟 。蒸锅加凉水,铺好笼屉,姥姥喜欢用白菜叶铺锅 , 用屉布也可以 。在老家还有一种大树叶,专门用来铺锅,被称为“干粮叶子”,已经好多年没见过了 。将面团揪成合适大?。懦陕纷? ,底部捏出一个窝窝,放入蒸锅 。千万不要追求表面光滑,这个就是要表面粗糙才好吃 。揉光滑了,蒸熟后表面会有一层硬皮,口感不好 。盖锅开火,水开后再蒸20分钟 。关火,等3分钟打开锅盖,窝窝头蒸好了 。
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