金针菇放久了并不会产生毒素 。只要没有出现变质的情况就可以继续食用 。我们平时保存金针菇时可以将它放在冰箱冷藏柜里面 ， 这样的环境下的细菌不容易滋生 ， 就可以将金针菇的保存时间延长到五天左右 。

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拓展资料：
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌 ， 以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世 ， 特别是凉拌菜和火锅的上好食材 ， 其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美 ， 深受大众的喜爱 。据测定 ， 金针菇氨基酸的含量非常丰富 ， 高于一般菇类 ， 尤其是赖氨酸的含量特别高 。经常食用金针菇可防治溃疡病 。

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【金针菇放久了会有什么特征 金针菇放久了会有毒吗】金针菇的铁含量是菠菜的20倍 ， 又有许多纤维质 ， 可促进新陈代谢 ， 并有镇定的作用 ， 适合孕妇产后多吃 。其含有的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐 ， 调节体内胆固醇代谢 ， 降低血浆中胆固醇的含量 ， 还可促进肠胃蠕动 ， 强化消化系统的功能 ， 它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡 。

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