荠菜包饺子要不焯水荠菜包饺子要不要用开水烫一下荠菜跟什么菜搭配包饺子好吃 _荠菜跟什么菜搭配包饺子好吃

荠菜包饺子要不要用开水烫一下1建议用开水进行焯烫处理。
荠菜是一种野菜，其营养成分较高，食用具有清热凉血、润肠通便、养肝明目的功效，用于包饺子不仅营养价值高，而且口感味道好，但荠菜含有大量的草酸，草酸吃起来味道涩，还容易和钙元素、镁元素生成身体无法消化和吸收的络合物，影响食物的消化和吸收、降低矿物质的摄取，一般对于草酸含量高的食物，吃之前都会采取焯水处理，以去除草酸，达到改善食物口感和提高营养价值的作用，所以用荠菜包饺子最好要在烹饪前进行焯水处理。
荠菜包饺子焯水需要多长时间230秒即可。
荠菜焯水只需在沸水中稍加焯烫即可，不用完全煮熟，而且饺子之后还需经过蒸煮等方法熟制才能吃，如果焯水的时间过长，荠菜口感会变老，鲜味也会下降，一般水开后放入荠菜焯30秒，看到荠菜颜色变得深绿了即可捞出备用。
荠菜怎样焯水比较嫩31、在水中加点盐和油选择较为鲜嫩的荠菜尖清洗干净，然后在荠菜投入沸水之前加盐、油，因为蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色，在色泽上显得比较鲜嫩。
2、过凉水荠菜焯水完成之后还需过一遍凉水，经过冷热刺激后，可维持荠菜中的水分不流失过多，同时可保留其鲜绿的颜色不因久放而发黄，保证口感鲜嫩好吃。
荠菜跟什么菜搭配包饺子好吃4按照个人饮食习惯选择材料即可。
荠菜味道清淡可口，可以不放其他食材，做素馅荠菜饺子食用，也可以放入鸡蛋做鸡蛋荠菜饺子，也可以加入瘦肉做荠菜肉馅饺子，其中荠菜和猪肉是最基本的搭配，因为它们一荤一素，搭配合理，而且还能中和彼此的味道，这样味道也会更好，营养也会更充分一些，推荐荠菜猪肉馅的方法，可参考如下步骤操作：
1、处理荠菜。荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。
2、放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。
3、将肉切碎，将生姜打成碎末，放入肉中，搅拌均匀，放置5分钟即可。
4、随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀，静置2到3分钟，放入香油拌匀即可。
5、将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分钟。
【荠菜包饺子要不焯水荠菜包饺子要不要用开水烫一下荠菜跟什么菜搭配包饺子好吃】6、放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。

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