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【螃蟹拿凉水蒸开水蒸 螃蟹冷水上锅蒸几分钟】螃蟹冷水上锅蒸二十分钟 。蒸螃蟹时，将其腹部朝上摆放，避免蒸熟后，蟹黄流出 。螃蟹要蒸至变色才能将其取出，避免蒸煮时间不足，导致螃蟹未熟，影响食用 。冷水下锅蒸煮的螃蟹，能减少蟹肉水分流失，蒸熟后蟹肉味道更为鲜嫩 。熟螃蟹保存时，需要放入冰箱冷藏 。
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