1、用料：鹅腿250克、笋干150克、姜4片、黄酒1勺、白糖2克、食盐2克
2、笋尖干先用淘米水浸泡1个小时 ， 清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发 。
3、泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段 ， 铺在盘底 。【咸鹅怎么蒸着好吃? 咸鹅蒸法】

4、咸鹅腿先用清水浸泡1小时 ， 生姜水烧开后焯水 ， 清洗干净备用 。
5、笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒、白糖 ， 隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可 。
6、蒸熟的鸭腿稍微冷却后，斩成块即可食用 。

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