1、捏蟹壳蟹脚
挑选梭子蟹的过程中，可以用手捏蟹壳，如果发现在捏的过程中，有出水的情况 ， 则表示梭子蟹较瘦，也可以捏蟹脚，一般肥美的梭子蟹 ， 蟹脚有弹性，捏的过程中肌肉会收缩 。
2、看外观
【怎么挑梭子蟹肥不肥 怎么挑梭子蟹】
肥美的梭子蟹背部颜色为青色，腹脐颜色为浅红色，背壳两侧的尖角颜色为黄红色，而且颜色越多，表示梭子蟹越肥美，而瘦弱的梭子蟹背壳为褐色，腹脐和背壳两侧的尖角颜色偏黄 。
3、看腹部
挑选梭子蟹的过程中 ， 可以将其翻过来 ， 背面朝下，然后观察梭子蟹的蟹脚，如果蟹脚连接牢固结实 ， 呈现正常的弯曲形状，表示梭子蟹较为新鲜，如果有蟹脚受损或缺失，则表示梭子蟹不够新鲜 。
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