北京炒肝怎么做 _生活百科

最佳答案猪大肠1段、猪肝半块、大蒜1头、葱适量、姜4片、黄酱3勺、酱油适量、料酒适量、姜粉少许、盐少许、鸡精少许、八角2个、土豆淀粉适量。猪大肠切小段备用。猪肝切片后加料酒姜粉腌制10分钟。蒜切末，越细越好，葱姜也切末，备用。猪肝开水焯一下，变白马上捞出。油锅热下葱姜末和八角爆香。
猪大肠1段、猪肝半个、蒜头1头、葱适量、姜4片、黄酱3勺、生抽适量、米酒适量、姜粉少量、盐适量、味精少量、八角2个、土豆淀粉适量。
1猪大肠切段儿预留。
2猪肝切成片后加上料酒姜粉腌渍10min 。
3蒜切碎，越细越好，葱姜也切碎，预留。
4猪肝沸水焯一下，变龙潭上捞起来。
5锅中热下葱姜末和八角爆锅。
6添加黄酱炒出香味，再倒入适量生抽，炒匀后煮开开。
7放进猪大肠、少量米酒，煮2min 。添加猪肝煮1min 。
8添加蒜泥拌匀，添加少量食用盐、味精调料，分次添加芡粉，要一直拌和。
【北京炒肝怎么做】9料汁粘稠，冒大泡泡，就可以出锅了。