文章插图
【生蚝怎么开口 生蚝怎么开】1、美式手法：将蚝刀插入生蚝头部（尖部） ， 向上撬开 ， 刀尖滑向生蚝侧边撬动 ， 触到侧边蚝肉后割开 。
2、法式手法：刀尖插入生蚝右侧3厘米处 ， 用力撬动几下 ， 感受生蚝壳松动 ， 撬开即可 。
3、国际手法：生蚝置于生蚝盘中 ， 刀尖插入生蚝尖部；刀尖快速划向侧边撬开 ， 动作要快 ， 使生蚝肉上没有碎壳粘连 。
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