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大地回春是凉菜 。所用原料均为新鲜的黄瓜、小葱、水萝卜等蔬菜 , 在简单的清洗过后 , 拿到餐桌上 , 蘸着农家自制的豆瓣酱、甜面酱食用 。味道香甜爽口 , 营养丰富 , 深受广大游客
【大地回春是什么菜】的欢迎 , 在东北是酒席必备菜肴之一 。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆 , 烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧 。
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